Coaliciones de Honduras, Guatemala y Perú se reunieron en un intercambio regional para fortalecer una agenda común orientada a transformar los sistemas alimentarios latinoamericanos, con énfasis en la alimentación escolar, la producción local, la participación ciudadana y la incidencia en políticas públicas.
| La Fundación Red de Desarrollo Sostenible-Honduras (RDS-HN) lidera el Proyecto Co-ALSA: Coaliciones Latinoamericanas para la Incidencia en Alimentación Saludable, en consorcio con ECOSAD (Perú), el Instituto DEMOS (Guatemala), y con el apoyo técnico y financiero de Centro Internacional de Investigación para el Desarrollo (IDRC). Esta iniciativa busca identificar y fortalecer coaliciones y colectivos con capacidad de influir en políticas públicas de alimentación saludable, sistematizando aprendizajes y promoviendo conexiones estratégicas, con enfoque regional en Honduras, Guatemala y Perú. |
La alimentación saludable ya no puede entenderse solo como una decisión individual o familiar. En Honduras, Guatemala y Perú, esta discusión está cada vez más vinculada con la producción local, la alimentación escolar, la defensa de semillas, el acceso a la tierra, el trabajo de cuidado, la participación ciudadana y la capacidad de incidir en políticas públicas.
Desde esta mirada, el intercambio regional convocó a tres plataformas representativas del sistema alimentario latinoamericano que impulsan transformaciones importantes en materia de alimentación saludable en sus respectivos países:
1. La Plataforma por la Seguridad Alimentaria y Nutricional del Perú (PSAN). |
2. La Alianza por los Sistemas Alimentarios Saludables de Guatemala. |
3. Y la Red Nacional para la Promoción e Incidencia en Alimentación Saludable de Honduras (Red SANA). |
El encuentro permitió sostener una conversación más allá de las experiencias nacionales y reconocer un desafío compartido: construir coaliciones con capacidad de incidencia, sostener procesos en el tiempo y convertir las demandas de los territorios en transformaciones reales dentro de los sistemas alimentarios.
| Desde Perú, la Plataforma por la Seguridad Alimentaria y Nutricional del Perú (PSAN) aportó la experiencia de las ollas comunes como ejemplo de organización comunitaria con capacidad de incidencia. Su recorrido muestra que las respuestas nacidas frente a la crisis alimentaria pueden convertirse en plataformas de participación, vigilancia ciudadana y exigibilidad del derecho a la alimentación. La experiencia peruana también colocó un punto estratégico en la discusión: no puede hablarse de sistemas alimentarios justos sin reconocer el trabajo de cuidado que los sostiene. Las mujeres, desde hogares, mercados, escuelas y comunidades, cumplen un papel central que debe pasar de la invisibilidad al reconocimiento político y social. |  |
 | Desde Guatemala, la Alianza por los Sistemas Alimentarios Saludables compartió su proceso de articulación como una coalición en construcción que busca ordenar una agenda común frente a desafíos estructurales como el acceso a la tierra, la defensa de semillas nativas, la desnutrición crónica y la presión de intereses comerciales sobre la alimentación. |
| En el caso de Honduras, la Red Nacional para la Promoción e Incidencia en Alimentación Saludable (Red SANA) compartió experiencias orientadas a conectar la acción territorial con la incidencia pública, entre ellas el Reglamento para Entornos Alimentarios Saludables en Centros Educativos, las declaratorias de municipios libres de transgénicos, la protección de semillas criollas y los procesos vinculados a la alimentación escolar, como la ración fresca, el vaso de leche y las compras locales a pequeños productores. |  |
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La alimentación escolar emergió como uno de los puntos de convergencia más estratégicos del intercambio. En los tres países, esta agenda permite vincular derechos de la niñez, producción local, nutrición, compras públicas y fiscalización ciudadana, al mismo tiempo que abre una discusión urgente sobre la calidad de los alimentos que llegan a las escuelas y la influencia de los productos ultraprocesados en los hábitos de consumo.
Entre otros aspectos, el encuentro permitió el intercambio de conocimientos y poner reflexivo experiencias distintas que, desde sus territorios, enfrentan desafíos similares. Los aprendizajes no buscan convertirse en recetas, sino en señales estratégicas para fortalecer coaliciones, ampliar la incidencia ciudadana y construir una agenda regional capaz de transformar los sistemas alimentarios desde la realidad de las comunidades.
Las tres plataformas coincidieron en que transformar los sistemas alimentarios exige pasar de acciones dispersas a agendas articuladas, de proyectos temporales a procesos sostenibles, y de respuestas asistenciales a políticas públicas basadas en derechos, participación ciudadana y corresponsabilidad institucional.
| La región no parte de cero. Honduras, Guatemala y Perú reúnen comunidades organizadas, coaliciones en movimiento y aprendizajes territoriales que evidencian una transformación alimentaria construida desde lo local. El desafío es que ese capital regional no permanezca disperso, sino que se traduzca en una voz común capaz de influir en las decisiones que definen cómo se produce, se accede y se vive la alimentación, “porque el futuro de la alimentación en la región también se construye desde comunidades capaces de organizarse, vincularse, incidir y decidir”. |
Con este intercambio, Honduras, Guatemala y Perú avanzan en la construcción de una ruta común para posicionar la alimentación saludable como una prioridad pública regional, conectada con los derechos de las personas, la sostenibilidad de los territorios y la participación activa de las comunidades.
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